Utilidad de un instrumento simplificado para evaluar el consumo de fructosa

Yéssica Ávila-Palacios, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Ciudad de México, México
Paloma Almeda-Valdés, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México; Unidad de Investigación de Enfermedades Metabólicas, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México. México
Miguel A. Gómez-Sámano, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Ciudad de México, México
Griselda X. Brito-Córdova, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Ciudad de México, México
Iliana Manjarrez-Martínez, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Ciudad de México, México
Mayela Martínez-Saavedra, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), Ciudad de México, México
Daniel Cuevas-Ramos, Departamento de Endocrinología y Metabolismo, Clínica de Neuroendocrinología, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México
Francisco J. Gómez-Pérez, Departamento de Endocrinología y Metabolismo de Lípidos, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Objective: To estimate the correlation and concordance between two instruments for quantifying fructose ingestion: a) a prospective record of food ingestion (RFI), and b) a simplified questionnaire of food ingestion rich in fructose (SQF). Fructose consumption will be estimated with the SQF score. Material and methods: A three-day RFI was requested. An SQF that includes the main sources of fructose was designed and applied. Results: A total of 141 patients were included. According to the RFI, the median daily fructose consumption was 22.8 g. The median score in the SQF was 14. Fructose consumption in the RFI and the score in the SQF were significantly correlated (p = 0.440; p < 0.001). According to the linear regression, each point in the SQF equates to 1.56 g fructose ingestion per day. Conclusions: The SQF is a useful tool to estimate fructose consumption.

Palabras clave: Fructose. Test. Record of food ingestion.